Riceviamo e pubblichiamo.

Nel fine settimana da venerdì 17 febbraio a Sanlorenzo Mercato si rinnova la sfida tra lo sfincione Bianco di Bagheria e quello rosso di Palermo, Monreale e Balestrate. Non mancheranno inoltre degustazioni, showcooking e una giuria di esperti.

Dal 17 al 19 febbraio Sanlorenzo Mercato ospita la sfida delle sfide: al centro del contendere lo sfincione, il re del cibo di strada. Venerdì 17 febbraio e sabato 18 febbraio a partire dalle ore 18 e domenica 20 febbraio sia a pranzo che a cena saranno in gara Bagheria, Monreale, Balestrate e Palermo, territori simbolo di una tradizione gastronomica antica. Quattro prodotti con lo stesso nome, ma totalmente differenti tra loro, quattro modi diversi di concepire la “pizza dei siciliani”, in quattro postazioni gestite da panificatori esperti di ogni territorio rappresentato.

Saranno proprio i fornai del territorio a presentare così la propria eccellenza, in una sfida all’ultimo sfincione che decreterà un solo vincitore. Si va da Bagheria, con l’Antica Forneria Scaduto, vincitrice dell’edizione 2019, a Balestrate con il panificio Da Nanà, premiato con due pani del Gambero rosso, passando per Palermo con QCINU, il Forno del Mercato, fino a Monreale con il panificio Massaro Giovan Battista di Monreale.

Ospite speciale lo sfincione bagherese dell’Antica Focacceria dal 1856, con uno showcooking ad hoc domenica mattina alle 12.00 che vedrà Giuseppe Urso  in una prova dimostrativa insieme a Massimo Scaduto dell’Antica Forneria Scaduto per lo sfincione bagherese ed Enrico Oliva del panificio Da Nanà per lo sfincione rosso palermitano.

Con un apposito ticket di dieci euro, si potranno fare cinque assaggi le specialità presenti, in un confronto aperto e diretto con il produttore che ne spiegherà origine e caratteristiche, tra aneddoti e curiosità. Spazio anche allo sfincione gluten free di Le Bontà senza Glutine, che si potrà degustare al prezzo di € 6 nelle due versioni – bianco e rosso.

Quindi a partecipare all'evento ben 3 panifici della Città del Gusto, l’Antica Forneria Scaduto che nella gara rappresenterà lo sfincione bianco di Bagheria, l’Antica Focacceria dal 1856, in qualità di ospite speciale e Le Bontà senza Glutine che darà la possibilità di poter degustare lo sfincione gluten free sia nella versione bianca che rossa.

Ma non solo. Con il ticket degustazione si avrà anche la possibilità di votare il proprio sfincione preferito, contribuendo così a decretare il vincitore. Per farlo, basterà girare per le postazioni con il proprio ticket e provare le singole specialità esprimendo il proprio voto.

Lo sfincione palermitano (classico con pomodoro, cipolla, acciughe e caciocavallo) si scontrerà dunque con l’amatissima versione bagherese (bianco, alto, con ricotta e mollica), con quello di Balestrate che proporrà due versioni dello sfincione rosso palermitano (una tradizionale e una rivisitata) e con quello rosso monrealese.

Ad affiancare la giuria popolare, ci sarà una giuria di esperti che avrà come presidente il giornalista Gianni Paternò. Al suo fianco l’agronomo, scrittore e storico dell’enogastronomia mediterranea Mario Liberto e la giornalista Viviana Prester, impegnati insieme per decretare il nuovo campione del Festival.

L’evento gastronomico, con il patrocinio dell’Assemblea Regionale Siciliana nel sodalizio con Sanlorenzo Mercato fin dalla prima edizione del 2018 vedrà affiancata l’Associazione La Piana D’Oro e la collaborazione della redazione  di All Food Sicily.

 

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